Värdera ditt café och så får du rätt betalt

Ditt café är mer än bara en plats för kaffe – det är ett varumärke, en kundbas och kanske din största tillgång. Men vad är det egentligen värt? Den här artikeln hjälper dig förstå värdet på ditt café och hur du kan maximera det inför en eventuell försäljning.

Vad påverkar ett cafés värde 2025?

Flera faktorer påverkar caféets värde, särskilt på dagens marknad:

Omsättning och lönsamhet: Hög och stabil omsättning lockar köpare.
Läge: Caféer på attraktiva gator värderas ofta högre än de i mindre synliga områden.
Kundbas och varumärke: Lojala kunder, starkt varumärke och bra recensioner höjer värdet.
Inventarier och utrustning: Moderna maskiner och fräscha lokaler innebär högre substansvärde.
Hyreskontrakt: Långa och trygga avtal är attraktiva för köpare.
Trender och omvärld: 2025 ser vi ökat fokus på hållbarhet, veganska alternativ och digitala tjänster, vilket positivt påverkar värderingen för caféer som möter dessa krav.

Substansvärde, goodwill och omsättning förklarat enkelt

Substansvärde

Detta är det värde som finns i caféets fysiska tillgångar:

Maskiner, möbler, lager.
Beräknas: [Värdet på alla tillgångar] även [eventuella skulder].

Goodwill

Goodwill är det immateriella värdet alltså sådant som inte går att ta på:

Caféets rykte och kundkrets.
Lägets attraktivitet utöver normal hyra.
Oavslutade samarbeten, bokade evenemang och inarbetade rutiner.

Omsättning

Omsättning handlar om caféets totala försäljning under ett år:

Hög omsättning med god vinstmarginal är attraktivt för köpare.
Köpare använder ofta branschspecifika multiplar på vinst eller omsättning för att beräkna priset.

Skillnaden mellan stadscafé och förortsläge

Faktor	Stadscafé	Förortscafé
Hyra	Ofta högre	Oftast lägre
Kundflöde	Större, mer spontant	Mer beroende av stammisar
Goodwillvärde	Högre i cityläge	Kan byggas på lång sikt
Säsongsvariation	Mindre	Kan vara större
Prissättning	Högre möjliga priser	Mer känslig för prisökningar

Att känslomässiga värden som lojalitet och trygghet ofta väger tyngre i förorten, medan stadscaféer gynnas av kontinuerligt inflöde och starkare varumärkeskapital.

Gratis mall: Checklista för cafévärdering

Följande punkter kan hjälpa dig att börja värdera ditt café:

Summera alla inventarier och uppskatta återanskaffningsvärdet.
Gå igenom senaste 2-3 årens bokslut och analysera omsättning och vinst.
Lista hyresvillkor och säg upp onödiga avtal.
Sammanställ omdömen och kundnöjdhetsmätningar.
Dokumentera samarbeten, leverantörsavtal och evenemangsbokningar.
Kolla efter osäkerheter, som ej reglerad skuld eller tvister.
Jämför ditt café med liknande till salu i samma område.

Använd checklistan för att skapa en översikt och utgångspunkt inför diskussion med potentiella köpare.

När ska du kontakta en företagsmäklare?

Det är smart att anlita en företagsmäklare när:

Du behöver en professionell värdering eller vill locka fler köpare.
Förhandlingar riskerar att bli komplicerade (t.ex. många intressenter).
Du vill spara tid och få hjälp med juridik, avtal och due diligence.
Du vill vara säker på att affären sker tryggt och till rätt pris.

En sakkunnig mäklare kan även bidra med marknadskännedom, aktuella värderingsmetoder och strategier för att maximera försäljningsvärdet.

Oavsett om du planerar att sälja nu eller senare, lönar det sig att hålla ordning på caféets siffror, varumärke och kundrelationer. Ett väl förberett café får alltid bättre betalt.

Värdera ditt café och så får du rätt betalt